Il y a quelques semaines, j’ai eu l’opportunité de retourner au magnifique Club St-Denis pour une soirée à la découverte des vins du Château Pesquié.

Les vins du Château Pesquié – Une histoire de famille

Château Pesquié, c’est une histoire de famille, et pas n’importe laquelle. Au début des années 1970, la Famille Chaudière a choisi le Château Pesquié, un lieu mytique situé à Mormoiron, au pied du Mont Ventoux, afin de s’y établir et d’élaborer des vins qualitatifs. Aujourd’hui, c’est la 3e génération, soit Alexandre et Frédéric, qui est à la tête du domaine.

Depuis 2007, le domaine a fait sa conversion en agriculture biologique, ce qui fait en sorte que les vins sont dorénavant certifiés par Ecocert. Depuis 2015, les deux frères travaillent le vignoble en biodynamie. Fait intéressant: les toitures de la cave sont végétalisées ou recouvertes de panneaux solaires, cela s’inscrit donc dans la continuité du souci de la durabilité.

Les vins du Château Pesquié – Les vins du domaine

Les vins expriment bien le terroir d’altitude du Château Pesquié, soit l’un des microclimats les plus frais du sud de la Vallée du Rhône. Les vins sont divisés en plusieurs catégories, allant des vins plus frais, pour le plaisir de l’apéro, aux vins plus complexes et gourmands issus des meilleurs terrois, pour les grandes occasions.

Les Parcellaires

Des vins qui révèlent la grande diversité géologique du vignoble: les grenaches sur sables pour Silica, le cailloutis calcaire et l’altitude pour Artemia, l’argilo-calcaire pour Ascensio. Finalement, on y retrouve la Cuvée Juliette tout en finesse et élégance, avec une minéralité et salinité du grand terroir du Ventoux.

Quintessence

La cuvée Quintessence se décline dans les trois couleurs et est devenue, au fil des ans, un peu comme la signature du Château Pesquié. Un profil riche et complexe, qui souligne la fraîcheur d’assemblages mettant en valeur la syrah pour le rouge et la roussanne pour le blanc.

Terrasses

Les cuvées Terrasses se déclinent, elles aussi, dans les trois couleurs et reflètent l’équilibre et la gourmandise du terroir auquel le climat frais du Mont Ventoux apporte identité et cohérence.

À noter que la Famille Chaudière travaille également d’autres vins de sélection et de cépages, offerts en quantité plus limitée.

Les beaux produits du Château Pesquié sont importés par l’agence de vin familiale Sélections Oeno. Certains vins sont présentement offerts à la Saq (tous en bas de 25$ ou presque!).

Un merci spécial à Sélections Oeno pour l’invitation à l’événement et au Château Pesquié pour la dégustation commentée.