Jack Saloon, pour toutes les occasions !
Le Jack Saloon est une invitation à la fête, jour et nuit ! Sans parlé de son menu à la fois festive, gourmande, élégante et "strash", vous serez doublement conquis.
Déjà bien établi – et prisé par les citoyens de la belle ville de Québec depuis plus de 4 ans, le Jack Saloon n’allait certainement pas s’arrêter là. Les ambitions des 4 amis propriétaires –Sébastien Ménard, Thierry Rickman, Ian Sévigny et Dave Boudreau, étaient bien plus grandes. Leur objectif ? Faire découvrir aux montréalais leur concept unique, à la fois restaurant, bar et discothèque aux allures vintages, tout droit sorti d’un film de Tarantino.
Vu la popularité de leur premier établissement dans la grande couronne de Montréal, au Quartier DIX30, il n’en fallait pas plus pour traverser les ponts et s’installer dans le Vieux-Montréal.
Au Jack Saloon, rien n’est fait à moitié. Tout est fait sur mesure; des cadres portraits allant jusqu’aux banquettes et ce, grandement inspiré de la guerre de sécession aux États-Unis. Vraiment, à couper le souffle !
En cuisine
En zyeutant le menu, on s’aperçoit rapidement que le chef Dave Struggle s’éclate. Exit les petits burgers, les tartares qui manquent d’assaisonnement ou les salades vertes ennuyeuses. Chaque viande a son propre mélange d’épices maisons, sa sauce également maison et fumée sur place.
Le grand manitou n’a pas peur d’utiliser le terme « strashy-élégante » pour qualifier son type de cuisine. Un exemple ? Steak de thon mariné à la japonaise et son rub maison, saisi sur flamme accompagné d’une sauce adobo crémeuse et d’une purée d’avocat, crème fraiche, wasabi. Ou encore le filet mignon en croûte de fenouil et café, sauce bordelaise aux piments ancho et chocolat noir… Mais, mon coup de cœur de la soirée est allé aux huitres du capitaine Struggle, ces dernières grillées au feu de bois, beurre blanc limette, pulled pork et pico de gallo. Un délice !
Juste à temps pour le temps des fêtes, le Jack Saloon propose 3 menus table d’hôte, parfait pour les soirées corporatives, party de noël, ou simplement entre amis en regardant la Sainte Flanelle.
Pour poursuivre les festivités, rendez-vous au 2SIX9, leur boîte de nuit situé au sous sol pour bien terminer la soirée !
Fiche resto
Nom du chef
Dave Struggle
Adresse
262 rue St-Paul Est, Montréal
Site web
Médias Sociaux
Facebook : Jack Saloon Vieux Montréal
Twitter : @SaloonJack
Instagram : @JackSaloon
Tommy Dion
Très actif dans tous les sens du mot, Tommy a toujours su se démarquer dans tout ce qu’il entreprend. En effet, il détient une maîtrise en Physiologie de l’exercice, où il s’est spécialisé en nutrition/hydratation et performance, ainsi qu’en préparation physique. Côté sportif,…