Ah le vin rosé! Un des plaisirs de l’été… Cependant, j’avoue que je suis un peu difficile sur le choix; je les trouve souvent trop sucrés, ce qui fait que ce n’est pas aussi rafraîchissant que je voudrais. C’est pourquoi je suis super contente de ma découverte du vin rosé Casal Garcia proposé par le producteur Aveleda. Enfin un bon vin rosé à ajouter sur ma liste!

La petite cousine rose d’Aveleda

Je connaissais déjà le Vinho Verde blanc d’Aveleda que j’affectionne particulièrement! Je vous le proposais d’ailleurs dans cet article: Vin- 3 suggestions. Le Vinho Verde est en fait une région du Portugal reconnu pour sa température fraîche et son temps pluvieux, ce qui fait des vins moins concentrés et moins sucrés.

Composition et processus de vinification

Le Casal Garcia Vinho Verde rosé est composé de 3 cépages indigènes du Portugal: le vinhao, l’azal rouge et le borraçal. Les raisins sont soumis  un pressurage à basse pression, puis la moût est clarifié (on enlève les pelures de raisins pour ne pas se rendre à un vin rouge) suivi d’une fermentation alcoolique à température contrôlée.

Notes et accords

Résultat: un bon vin rosé frais et fruité avec des arômes de fruits rouges et une couleur cerise claire. Parfait pour les apéritif, les salades, les fruits de mer ou la cuisine épicée qu’on vient couper avec une belle acidité.

Verdict: un bon vin rosé à adopter!

Un véritable coup de coeur pour ce vin maintenant disponible à la SAQ, sous la pastille fruité et léger, et qui se détaille à seulement 12$… Une autre bonne raison de l’aimer! À suivre aussi avec plusieurs sangria cet été… ;)