La Ferme Cidricole Équinoxe est née d’un projet entre Audrey-Anne et son copain Marc-Antoine. Les deux entrepreneurs ont acquis le verger à Farnham en 2020, qui était auparavant destiné à la production de pommes pour la revente en épicerie. Leur passion est contagieuse et ils ont de nombreuses idées pour bonifier leur projet actuel. Ils ont fait un virage vers le biologique et diversifient les cultures: plantation de différents arbres fruitiers qui pourront servir à la confection des cidres, élevage d’animaux, et bien plus!

Les cidres

Tous les cidres fermiers sont natures, et sans produit artificiel. Les beaux visuels des étiquettes sont des éléments se retrouvant au verger! Chaque bouteille a son propre goût, sa propre identité.

Le cidre Retrouvailles, créé avec des pommes sauvages est un pet nat (pétillant naturel), léger et frais en bouche. La bulle est très fine, car la fermentation s’est faite en bouteille.

Le cidre Azimut a été conçu dans un fût de chêne de vin rouge: il sent et goûte très boisé. Nous étions plusieurs à trouver qu’il avait un goût de fromage bleu! Un cidre parfait pour accompagner une planche de fromages et de charcuteries.

Le cidre Amalgame, fait à partir de pommes Golden Russet, a un goût plutôt céréalier, un peu comme une bière tchèque. Ce cidre est léger et très désaltérant!

Le cidre Symbiose est confectionné à partir de pommes et de poires! Il est un peu plus sucré à cause de la poire, car le sucre contenu dans ce fruit se transforme moins en alcool lors de la fermentation. J’ai adoré ce cidre et son goût acidulé!

Le cidre Pagaille est composé de pommes (bien entendu!), mais aussi de cerises griottes et de prunes. L’ajout de ces fruits est très intéressant en bouche et le goût est très léger.

Visite à la Ferme Cidricole Équinoxe

Sincèrement, je suis tombée en amour avec la Ferme Cidricole Équinoxe. Des produits qui sont tout simplement délicieux et un couple de co-propriétaires qui donnent sincèrement envie de se lancer dans ce genre de projet!

Visitez leur site web pour en apprendre davantage ou planifier votre prochaine visite. La Ferme Cidricole Équinoxe sera ouverte au public du jeudi au dimanche de 10h à 18h et ce jusqu’à l’automne.