Je me permets donc un petit conseil en début d’article: soyez ouvert d’esprit, car vous ne serez pas déçu!

Quand on pense aux grands vins européens, il est vrai de dire que la France, l’Italie ou encore l’Espagne nous viennent naturellement en tête. Pourtant, nichée au cœur de l’Europe centrale, la République tchèque cache un trésor viticole encore méconnu: des vins authentiques, élégants et empreints de tradition. Entre vallées verdoyantes, microclimats uniques et savoir-faire ancestral, le pays séduit de plus en plus les amateurs de bonnes bouteilles. Des blancs frais et vibrants aux rouges raffinés, sans oublier les bulles délicates, les vins oranges audacieux et quelques vins fortifiés surprenants, partons à la découverte de cette région viticole qui gagne à être connue.

La semaine dernière, j’ai eu la chance de participer à une dégustation organisée par Kikico-Événements et présentée par l’agence Niche and Nosh, en collaboration avec le Ministère de l’Agriculture de la République tchèque et l’Ambassade de la République tchèque au Canada. Au menu, plus de 40 produits dont plusieurs vins médaillés du Concours Sélections mondiales des vins 2025. Et comme si ce n’était pas assez, j’ai également eu la chance de m’entretenir avec Klára Kollárová, Meilleure Sommelière de la République tchèque! Avant de vous faire part de mes coups de coeur parmi les produits dégustés, je vous fais une petite leçon d’histoire.

Histoire du vin en République tchèque — les grandes étapes

Époque romaine (2ᵉ–3ᵉ siècle): premières vignes plantées en Moravie.
9ᵉ–13ᵉ siècle: développement de la viticulture grâce aux moines et aux missionnaires chrétiens.
14ᵉ siècle: âge d’or sous Charles IV — réglementation, cépages bourguignons, extension des vignes jusqu’à Prague.
16ᵉ–19ᵉ siècle: guerres et phylloxéra provoquent un déclin marqué, surtout en Bohême.
1918–1948: renouveau après la création de la Tchécoslovaquie.
1948–1989: collectivisation sous le régime communiste, priorité à la production de masse.
Depuis 1989: retour aux petits producteurs, montée en qualité, diversification des styles (blancs, effervescents, vins oranges et fortifiés).
2004 et après: entrée dans l’Union Européenne, modernisation, essor de l’œnotourisme.
Aujourd’hui, environ 96% de la production des vins tchèques provient de la région de Moravie (suivie de Bohême).

TOP 10: cépage de la Tchèquie
Voici le top 10 des cépages la Tchèquie, en terme de production:
1. GrünerVeltliner/Veltlínské zelené
2. Riesling/Ryzlink rýnský
3. Müller Thurgau
4. Welschriesling/Ryzlink vlašský
5. Pinot Gris/Rulandské šedé
6. Chardonnay
7. Sauvignon blanc
8. Bläufrankisch/Frankovka
9. Pálava
10. Traminer/Gewürztraminer

Les vins tchèques – Quelques coups de coeur

Vins effervescents

Bohemia Sekt (Moravie) – Louis Girardot
C’est un vin effervescent d’une grande élégance, fin et mature, à déguster pour marquer un moment spécial ou pour accompagner un repas raffiné. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille) et affiné sur lies pendant 24 à 36 mois pour obtenir des bulles fines et persistantes.
Assemblage de cépages blancs: notamment Riesling (Ryzlink Rýnský), Pinot Blanc (Rulandské bílé) et Chardonnay.
Note: Sélection Mondiale des Vins 2025 – Or

Bohemia Sekt (Moravie) – Prestige Brut
Un autre vin effervescent d’une grande élégance, élaboré selon la méthode traditionnelle (prise de mousse en bouteille) et reposé sur lies pendant 15 à 18 mois. Une bulle bien structurée, avec une belle finesse et une fraîcheur marquée.
Assemblage de cépages sélectionnés des vignobles du sud de la Moravie: principalement Riesling (Ryzlink Rýnský), Pinot Blanc (Rulandské bílé) et Welschriesling (Ryzlink Vlašský).

Vinařství Válka (Moravie) – MuAu
Un pet nat (pétillant naturel) vif, fruité, très rafraîchissant. C’est un vin à boire jeune, parfait pour l’apéro sur le bord de la piscine ou pour accompagner des mets légers. Si vous aimez les vins pétillants hors des sentiers battus, il vous plaira assurément.
Le nom “MuAu” provient de l’assemblage de deux cépages: 50% Muškát Moravský (Muscat Moravian) et 50% Aurelius.

Vins blancs

Víno Marcinčák (Moravie) – Pálava
Wow – non mais quelle magnifique découverte. C’est tout une affirmation – je suis vraiment une fanatique du cépage Pálava! C’est un cépage qui est cultivé principalement en République tchèque issu d’un croisement entre Müller-Thurgau et Gewürztraminer – on peut donc s’attendre à un profil parfumé et aromatique avec des arômes floraux (roses, violettes), puis des notes plus fruitées, mûres ou exotiques (agrumes, abricot, pêche blanche, litchi). Un accord à garder en tête: les plats asiatiques.

Vínařství J. Stávek (Moravie) – Bílá Frankovka kabinetní
Ceux en quête d’originalité et qui n’ont pas peur des découvertes, vous serez servis. Un vin original: un blanc issu d’un cépage rouge (Frankovka modrá) avec un style vibrant, fruité, frais et d’une belle finesse. Si vous aimez les vins blancs légers mais expressifs, avec un caractère un peu différent, c’est une belle découverte. Parfait pour l’apéro ou pour accompagner un repas léger.

Vins rouges

Vinařství Válka (Moravie) – Cabernet Moravia
L’un des vins rouges que j’ai préféré lors de la dégustation. Il s’agit ici du cépage Cabernet Moravia, une variété autochtone de Moravie (croisement entre Cabernet Franc x Zweigeltrebe). Un rouge expressif, mais pas trop lourd, avec une acidité marquée, ce qui apporte de la fraîcheur et vivacité.

Vinařství Marcinčák (Moravie) – Bokovka
Le nom Bokovka indique qu’il s’agit d’un vin rouge issu de la variété locale Frankovka modrá (Blaufränkisch). Un autre de mes coups de coeur: typé et exprimant le fruit et la vivacité de la Frankovka. Un bon vin rouge à découvrir pour changer des classiques, et pour explorer les cépages de la Moravie.

Bref, explorer les vins tchèques, c’est partir à la rencontre d’un terroir encore méconnu, mais d’une richesse surprenante, où tradition et modernité rencontrent l’élégance. Entre des blancs frais et fruités, des rouges pleins de caractère et des bulles qui sortent des sentiers battus, il y a de quoi surprendre ses papilles. Parfait pour ceux qui veulent changer un peu leur routine et se faire plaisir avec des vins authentiques et plein de fraîcheur. Bref, la Moravie et ses trésors valent vraiment le détour! À noter que les vins mentionnés ci-haut sont non-représentés au Québec, et donc à la recherche d’un agent. On se croise les doigts pour qu’il y ait de plus en plus de produits disponibles au Québec dans un futur proche!

Sources:
Présentation de Klara Kollárová
Wine Enthusiast
*Plusieurs liens contenus dans cet article ne sont malheureusement pas disponibles en français.